האם ניתן להקפיא מקרונים לתקופה ארוכה?
כן, אבל רק את הציפוי החיצוני, ללא המלית.
את הקליפה החיצונית של המקרונים ניתן להקפיא כמה חודשים בקופסה סגורה מבלי שיקרה להם כלום במקפיא. כרבע שעה לאחר ששולפים אותם מהמקפיא העוגיות חוזרות להיות רכות מבפנים.
אז מתי ואיך מכניסים למקפיא?
לאחר אפיית המקרונים מחכים שאלו יצטננו ומכניסים לקופסה אטומה, ללא המילוי כמובן.
באים אורחים? מוציאים מהפריזר ומזלפים מלית קלילה או אפילו ממרח מוכן / ריבה, ויש קינוח יפהפה וטעים.
ההקפאה תקפה כמובן לציפוי החיצוני בלבד ולא למקרונים עם גנאש או מילוי. פשוט שולפים מהמקפיא ומזלפים כל מלית שתרצו.
יש לציין שמקרונים טעימים יותר אחרי כמה שעות שהם במקרר, בצורה זו הם סופגים את הלחות של המילוי ובכך הם יותר טעימים.
