top of page

מקרון עם גנאש לבנדר

בוקר טוב!



זה הפוסט הכי סגול ורגוע שידע אתר זה. כידוע, הלבנדר הוא צמח סגול עם סגולות רפואיות, אך הסגולה הגדולה שלו היא שניתן לשלבו בקינוחים ;)

לפני כמה חודשים צפיתי ביוטיוב בסרטון של הכנת מקרון לבנדר ואמרתי לעצמי שצריך לנסות מתישהו לבנדר בתוך קינוח.

אמנם לא הכנתי בדיוק את אותה המלית כמו שבסרטון, אך ראיתי איך משתמשים בזרעי הלבנדר המיובשים בשביל קינוח, וזה פשוט. אם זה לא היה פשוט הפוסט הזה לא היה קיים :)

 


 

אז איך מכינים? ציפוי המקרון כרגיל, בשיטה הצרפתית או האיטלקית, מה שאתם אוהבים, רק עם הוספת צבע מאכל סגלגל (יש אפשרות להוסיף אבקת לבנדר, אבל באמת שאין צורך בציפוי החיצוני).

לאחר זילוף המקרונים ניתן לעטר את המקרונים בזרעי לבנדר, לפני שהמקרונים מתייבשים כמובן.

הרכיב היחידי החדש הוא כמובן זרעי הלבנדר המיובשים, חבילה גדולה עולה בחנות טבע כ-13 ש"ח.

 


ועכשיו למלית:


מרכיבים:

80 גרם שוקולד לבן

50 גרם חמאה

60 מ"ל שמנת מתוקה

כף זרעי לבנדר מיובשים, או לחלופין, כפית תמצית לבנדר.


הוראות הכנה:

בבאן מארי ממיסים ביחד את השוקולד והחמאהבסיר קטן מרתיחים את השמנת עם זרעי הלבנדר ומערבבים טוב, כשהשמנת רותחת מסירים מהאששמים מסננת מעל קערת השוקולד והחמאה, יוצקים מעל המסננת את השמנת והלבנדר כדי שרק הנוזל של השמנת יעבור, את זרעי הלבנדר לא מכניסים למלית.


מערבבים את המרכיבים לכדי בלילה חלקה

שמים במקרר לכשעתיים בשביל שהבלילה תצטנן.



 

 

אגב, הפעם התחשק לי להכין מקרון לפי המרנג של השיטה האיטלקית. אני תמיד בשוק איך השיטה הזו מצליחה לי כל הזמן למרות הכלים שנראים כאילו הייתה מלחמה גרעינית במטבח. מלא סירופ סוכר נדבק לדפנות קערת המיקסר, אני מוזגת את הסירופ לחלבונים המוקצפים בצורה ברברית,  ועדיין המקרונים מצליחים ונראים מתוקתקים. לא פלא שבקונדיטוריות נוטים להשתמש בעיקר בשיטה זו.

באופן אישי אני מעדיפה את הטעם והמרקם של השיטה הצרפתית, אבל ללא ספק, השיטה האיטלקית הרבה יותר קלה.


 

 















Comments


bottom of page